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 Hydromel...

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Gigi
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MessageSujet: Hydromel...   Lun 27 Fév - 20:04

Hydromel

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 4 bouteilles) :

- 3 litres d'eau

- 300 g de miel

- aromates

Préparation de la recette :

L'hydromel, boisson d'eau et de miel,

peut être fermenté ou non.

L'hydromel simple se fait

avec le miel seul, et l'eau ordinaire.

Lorsque, par la fermentation,

il a acquis une force égale à celle du vin,

on le nomme hydromel vineux.

Sa consistance est proche de celle d'un sirop.

Employez autant que possible du miel blanc,

de très bonne qualité, aussi nouveau que possible.

Délayez-le avec l'eau,

de préférence dans une grande bassine en cuivre et faites

bouillir le mélange à feu doux,

jusqu'à ce qu'il ait pris une consistance telle «qu'un œuf

frais, avec sa coquille,

puisse nager dessus sans tomber au fond ».

Ayez soin de bien écumer le liquide durant l'ébullition.

Puis passez-le au tamis

et versez-en environ la moitié dans un baril tout neuf,

que vous aurez au préalable lavé plusieurs fois à l'eau

bouillante et rincé pour finir avec du vin blanc.

pris sur le net



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