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 COCKTAIL GLACE AU CÉLERI

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MessageSujet: COCKTAIL GLACE AU CÉLERI    Sam 27 Mai - 1:38

COCKTAIL GLACE AU CÉLERI

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INGRÉDIENTS

400 g de céleri branche

120 g de bulbe de fenouil

1 citron vert

40 g de mascarpone

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de liqueur aniséesel de célerisel et poivre

Préparation

Enlevez les feuilles de céleri branche et gardez les tiges.

Réservez 4 petites tiges dans le cœur.

Passez le reste du céleri à la centrifugeuse pour récupérer 200 g de jus.

Retirez les feuilles dures du fenouil et passez le reste à la centrifugeuse

pour récupérer 50 g de jus.

Coupez le citron en deux et pressez-le.

Mélangez le jus obtenu avec le jus de céleri et de fenouil, le mascarpone,

l’huile d’olive et la liqueur anisée.

Assaisonnez de sel, poivre et sel de céleri.

Réservez au frais quelques heures avant de servir.

Mixez longuement la préparation, au moment de servir,

pour la faire mousser, et répartissez-la dans quatre verres.

Saupoudrez de sel de céleri, décorez avec les branches de céleri

réservées et dégustez sans attendre.

PAR DIDINE



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